• 想一次處理大量蒜頭，可先用浸水或微波法輕鬆去皮。 • 蒜頭去除根部後用刀、攪拌機或袋子搗碎，並用密封袋或分格容器冷凍保存。 • 處理完可用檸檬水或不鏽鋼去除手上蒜味，蒜皮也能再利用熬湯或煮茶，健康又環保。 • 剝皮 - 浸水法: 將蒜浸泡在水中30~60分鐘，蒜皮會變軟，輕鬆剝落，泡越久會越好剝。用手輕搓或用刀輕壓，蒜皮就能輕易分離。 • 剝皮 - 微波爐加熱法: 將蒜放入微波爐適用容器，以500~600W加熱20~30秒，蒜皮會微微張開，更容易剝除。注意不要加熱過久，以免蒜頭熟了。 • 去除根部與壞掉部分: 用刀切除蒜的硬根部及變色的褐色部分，僅保留新鮮部分。 • 用刀切碎：將蒜用刀背壓扁後，細細切碎，是一般家庭最常用的傳統方法。 • 用攪拌機：大量處理時，使用攪拌機能快速且均勻地打碎蒜頭。但要注意不要過度攪拌，以免蒜末變得太碎，可分次短時間攪打。 • 用塑膠袋搗碎：將蒜放入堅固的塑膠袋或夾鍊袋中，用擀麵棍或重物敲打搗碎，這樣手不會黏上太多蒜末。 • 使用密封袋並劃分小格：將蒜末放入密封袋中，封口後壓平，用刀背輕輕劃出格線，冷凍後就會分成一格一格的。需要時可直接取出一格使用。 • 使用分格容器：將蒜末放入有分格的矽膠密封模具冷凍保管。每次只取出一小塊即可。 • 冷凍保存：將密封袋或容器放冷凍，使用時無需解凍，直接加入料理即可！ • 去除蒜味：處理蒜頭後，可用檸檬水、醋水或鹽水與肥皂一起洗手來去除手上的味道。若仍有氣味殘留，也可以拿不鏽鋼湯匙或任何不銹鋼製品在手上摩擦幾下，效果會更好。 • 蒜皮再利用：將蒜皮放入蔬菜湯料袋中，可為高湯增添自然鮮味。若將蒜皮洗淨晾乾後煮茶，也可以加入洋蔥皮一起煮，不僅可增強免疫力、促進血液循環，還有助於體脂肪代謝。